カラマタ産カラマタ種 PDO（原産地名称保護）オリーブ。 オリーブの苦みや渋みを取り除く際に苛性ソーダ等の薬品を一切使用せず、食塩水に漬け込み発酵・熟成させる昔ながらの伝統的な方法を採用しています。肉厚でフルーティなオリーブを味わっていただけます。